グリーンコンシューマー入門 シリーズ２ えらぼう、みわけよう いらない！食品添加物
植田靖子編 日本消費者連盟監修・発行 デザイン協力＆イラスト　清重伸之 Ａ５版　52頁
税込５００円（会員４７０円） 送料 80円
グリーンコンシューマー入門シリーズ第２弾として、多くの消費者が不安を感じている食品添加物を取り上げました。加工食品に使われる食品添加物の化学物質名は、さまざまな表示免除の仕組みにより、全部わかるわけではありません。しかし、なかには発がん性を疑われている物質や混合使用によって相乗作用の毒性をもつ添加物があったり、天然調味料の旨みを出す塩酸によるたんぱく加水分解物のように、遺伝子を傷つけて突然変異を引き起こす可能性があり強い毒性があるとわかっているものもあります。このような「いらない食品添加物」の話を、具体的食品をあげて分かりやすい語り口で説明しています。